Avrupa, onlarca farklı ülkenin ve şehrin zengin mutfak kültürünü kendinde toplamış bir kıta. Fransa’nın ağzınızı sulandıracak leziz tatlılarından İtalya’nın sıcak yaz günlerinde sizi serinletecek Amlafi limoncello’suna kadar seçenek bol. Farklı şehirlerin eşsiz lezzetlerini tatmak için yola çıkmış bir gezginsen veya sadece gezin sırasında oraya ait geleneksel tatları tatmak istiyorsan doğru yere geldin! Ama biz şimdiden uyarımızı yapalım: Geziniz sonrası fermuarlarınızı kapatmakta biraz zorlanabilirsiniz.
🛎️ Yazıya başlamadan önce hatırlatalım: İstediğin ülkeyi adım adım kişisel ve dijital tur rehberinizle gezmek için Piri Guide mobil uygulamasını indirmeyi unutmayın! 😊
Gastro Turizm Nedir?
Belirli bir bölgenin yemek kültürü ve mutfağını keşfetmek üzerine kurulu bir gezi türüdür. Gastro turizmde bireyler, özellikle yerel mutfağını, tarihini ve arkasındaki kültürü deneyimlemek istedikleri şehir veya ülkeleri seçerler. Bu turizm türünde yerel marketler, pazarlara gidilebilir. Aynı zamanda sokak lezzetlerini tadarak yemek derslerine veya workshop’larına katılabilirsiniz.
Özellikle yemek festivallerini takip edip gideceğiniz tarihi ona göre ayarlamanız çok daha iyi olacaktır.
2023 Yazı İçin Avrupa Yemek Festivalleri
- 18-21 Mayıs: Antwerpen Proeft – Anvers, Belçika
- 12-14 Haziran: Santo Antonio Festival – Lizbon, Portekiz
- 26-30 Temmuz: Stragusto Food Festival – Trapani, İtalya
- 29-30 Temmuz: Crêpe Festival – Fransa
- 18-27 Ağustos: Copenhagen Cooking – Kopenhag, Danimarka
- 25-27 Ağustos: Gourmet Festival – Düsseldorf, Almanya
Avrupa’nın Gastronomi Şehirleri
Avrupa içinde mutlaka görmeniz gereken 5 gastronomi şehrini altta listeledik. Ancak çok daha fazlasını Piri mobil uygulamasında bulabileceğinizi hatırlatmış olalım. Piri mobil uygulaması, size en güzel rotaları sunuyor, konumunuzu algılıyor ve neredeyseniz oranın hikayesini otomatik anlatmaya başlıyor. Size sadece kulaklığınızı takmak ve rotayı takip etmek kalıyor. Tamamen sizin keyfinize ve hızınıza göre hareket eden kişisel mobil tur rehberinizi indirmeden gezmeye başlamayın!
Paris, Fransa
Avrupa dedik, yemek dedik; bu listeye Fransa’yla başlamasak olmazdı.
Işıklar şehri Paris’i keşfederken karnınız da bir güzel doyacak, bundan emin olabilirsiniz. Fransa’nın kruvasanını, leziz ötesi ikonik bagetlerini zaten biliyoruz. Peki ya bunlar dışında Fransa’nın kalbi Paris’te neler yiyebilirsiniz?
- Escargots: Sarımsaklı tereyağı ile hazırlanmış salyangoz. Belki herkesin damak zevkine uymayacak ama Fransız lezzetlerini deneyecekseniz escargot’a bir şans verin.
- Coq au Vin: Kırmızı şarap, pastırma ve mantarla pişirilmiş bir tavuk yemeği.
- Ratatouille: Patlıcan, kabak, biber ve domatesle hazırlanan bir sebze yahnisi.
- Steak frites: “Steak and fries” yani et ve patates kızartması anlamına geliyor. Tam da isminin karşılığını veren lezzetli bir seçenek.
- Makaron: Tabii ki makaron yemeden ayrılmayın!
- Crème Brûlée: Türkçede krem brüle adıyla geçen crème brûlée; krema bazlı, karamelize edilmiş şekerle yapılan bir tatlı.
- Moules Frites: Moules, Fransızcada midye anlamına geliyor. İsminden de anlayabileceğiniz gibi Moules Frites, midyenin patates kızartmasıyla servis edilen hali.
“Paris’te nerede yenir?” sorusuna cevap arıyorsanız Paris’te Ne Yenir? – Dikkat Kilo Aldırabilir yazımıza da bekleriz! 🥐
Barselona, İspanya
Gaudi’nin kenti Barselona da Avrupa gastronomi şehirlerinden birisi. La Sagrada Familia’dan Guell’e, Camp Nou’dan Katalonya Meydanı’na giderken hafiften acıktığınızı hissedebilirsiniz. Öyleyse Barselona’da gerecekten ne yenir?
- Paella: Genellikle safran, tavuk, tavşan ve deniz ürünleriyle yapılan bir pilav.
- Tapas: Çoğunlukla bar ve restoranlarda yemek öncesi servis edilir. Bizim önerimiz patates pravas (acılı patates), croquette ve tortilla española.
- Deniz ürünleri: Deniz ürünleri deyince Barselona size çok geniş bir seçenek skalası sunuyor. Izgarada pişirilmiş ahtapot, denizçakısı ve paella de mariscos
- Cava: Tapas ve deniz mahsulleriyle harika giden köpüklü bir şarap.
- Churros: Klasik bir İspanya tatlısı. Churros, sıcak çikolataya batırılarak yapılan bir tür kızarmış hamur. Basit gibi geliyor ancak oldukça lezzetli.
Barselona’ya kadar gelmişken La Boqueria markete uğrayıp yerel lezzetleri daha da yakından tadabilirsiniz.
Bologna, İtalya
Güzel bir İtalya turundan sonra İtalya’nın gastronomi başkenti Bologna’da yiyebileceğiniz bir sürü şey var. Bunlar bazıları:
- Tagliatelle al ragù: Taze makarna ve yavaş yavaş pişmiş et sosuyla yapılan Bologno’ya ait bir yemek.
- Crescentine: Tütsülenmiş et ve peynirle pişen küçük ekmek parçalarının kızartıldığı bir yemek.
- Prosciutto di Parma: Özellikle Bologna ve çevresinde yapılan bir çeşit tütsülenmiş jambon.
- Gelato: Gelato, İtayan tarzı dondurmaya verilen bir ad. Bologna’da da en güzel İtalyan dondurmalarını tadabilirsiniz.
- Lambrusco: Emilia-Romagna bölgesinde üretilen köpüklü bir kırmızı şarap. Bologna’da yemek yerken yanında çok iyi gideceğinden eminiz! 🍷
Lizbon, Portekiz
Portekiz’in başkenti Lizbon, taze deniz mahsulünden tutun da envai çeşit baharata sahip. İşte Lizbon’da mutlaka denemeniz gereken yiyecekler:
- Pastel de Nata: Kremayla doldurulmuş bir çeşit hamur işi. Neredeyse Lizbon’daki her pastanede bundan bulabilirsiniz.
- Bacalhau: Bacalhau için Portekiz’in ulusal yemeği diyebiliriz. Kurutulmuş tuzlu morina ile yapılan bu yiyeceğin patates, soğan ve zeytin ile servis edildiğini görebilirsiniz.
- Izgarada pişmiş sardalya: Sardalya Portekiz’in başlıca balıklarından birisi. Sardalya yemenin en güzel yolu ise ızgarada pişmiş, ekmek ve salata ile servis edilen hali.
- Caldo verde: Caldo verde Portekiz’in geleneksel bir çorbası. İçerisinde patates, lahana ve soğan bulunuyor. Üzerine ise chouriço sosu dökülüyor.
- Bifana: Bifana, Lizbon’da oldukça popüler olan bir sokak lezzeti. Domuz etiyle yapılıp hardal ve acı sosla servis edilen bir sandviç.
- Ginjinha: Bir değişiklik isterseniz de kirazdan yapılan ginjinha likörüne bir şans verebilirsiniz.
Viyana, Avusturya
Viyana’nın meşhur şnitzelini yiyeceğinizi varsayarak listemize başlıyoruz:
- Tafelspitz: Tafelspitz, yanında patates, yabanturpu ve elmalı yabanturpu sosuyla gelen haşlanmış et.
- Sachertorte: İlk olarak Viyana’dan çıkmış, birkaç kat paskalya keki ve kayısı reçeli ile hazırlanan ve en sonunda da çikolata ile kaplanan bir pasta.
- Apfelstrudel: İnce pasta hamuruyla yapılıp içerisinin elma, şeker, tarçın ve bazen de kuru üzümle doldurulduğu geleneksel bir Viyana tatlısı.
- Würstel: Viyana özellikle sosisleriyle de bilinen bir şehir. Würstel yani sosisin birçok farklı çeşidini burada bulabilirsiniz. Hardal ve ekmekle servis edilen haşlanmış sosis Wiener ise aralarından en çok bilineni.
Onlarca ülkenin mutfağı, tarihi ve kültürü keşfedilmeyi bekliyor. Dilediğin şehrin enfes yemeklerini tadarken Piri Guide mobil uygulamasını indirerek bu şehri aynı zamanda adım adım da gezebilirsin!
